Sneeuwvlokbrood bakken | feestelijk kaneelbrood

Sneeuwvlokbrood uit je Esse oven is een ware showstopper! Dit gevlochten kaneelbrood ziet er spectaculair uit en smaakt hemels. Dit feestelijke sneeuwvlokbrood, ook wel kerststerbrood genoemd, is perfect voor de kerstdagen of gewoon als verwennerij bij de koffie. De combinatie van zacht brood met boterzoete kaneelvulling maakt dit recept onweerstaanbaar. Het ziet er ingewikkeld uit, maar is verrassend eenvoudig te maken in de Esse bakoven.

Ingrediënten

500 gram broodbloem of gebuild meel

15 gram verse gist (of 7 gram gedroogde gist)

½ eetlepel zout

300 ml lauwwarme melk

50 gram zachte boter

1 eidooier

Extra bloem voor bestuiven

Het recept

1
Maak het deeg Kneed alle deeg-ingrediënten in een kom door elkaar Voeg geleidelijk de lauwwarme melk toe tot een soepel deeg ontstaat dat niet meer plakt Kneed 8-10 minuten tot het deeg elastisch is Verdeel het deeg in drie gelijke bollen Laat rijzen onder een vochtige theedoek tot het volume verdubbeld is (circa 1 uur) Tip: De warmhoudoven van je Esse is ideaal als rijskast - plaats het deeg op veilige afstand van de warmtebron.
2
Bereid de vulling Meng de zachte boter, bruine basterdsuiker en kaneel tot een gladde pasta.
3
Rol en vul het deeg Rol elk deegbolletje uit tot een cirkel van 25-30 cm doorsnede Bestrijk twee cirkels royaal met de kaneelvulling Leg de cirkels op elkaar: eerste met vulling, tweede met vulling, derde zonder vulling (bovenkant)
4
Creëer de sneeuwvlok Plaats een klein glas of dekseltje (circa 5 cm doorsnede) in het midden Snijd 16 gelijke sneden vanaf het glas naar de buitenrand Pak steeds twee naburige repen Draai ze twee keer naar buiten (van elkaar af) Knijp de punten stevig samen Herhaal dit met alle repen tot je een stervorm hebt
5
Laten rijzen en bakken in Esse oven Laat het gevormde brood nog 20-30 minuten rijzen Verwarm de Esse bakoven voor tot 200-210°C Bestrijk eventueel met losgeklopt ei voor een glanzende korst Bak 30 minuten tot het brood goudbruin en gaar is Klop zacht op de onderkant - het moet hol klinken
6
Afwerken Laat het sneeuwvlokbrood volledig afkoelen op een rooster Bestrooi royaal met poedersuiker voor het sneeuweffect
7
Tips voor Sneeuwvlokbrood in de Esse Oven Gelijkmatige warmte: De Esse bakoven zorgt voor perfecte warmteverdeling - ideaal voor gelijkmatig gebakken brood Rijzen: Gebruik de warmhoudoven als rijskast voor optimale rijsresultaten Temperatuurcontrole: Controleer na 20 minuten of het brood niet te donker wordt Variaties: Probeer chocoladepasta, notenpasta of jam als alternatieve vulling Bewaren: In een gesloten trommel blijft het brood 2-3 dagen vers