Champ, een eenvoudig Iers wintergerecht

Bereiding

Kook de aadappelen en de spitkool 5 minuten boven op de kookplaat, met een klein beetje water, ieder in een aparte pan.
Hierna 10 minuten in de kookoven.

In een steelpan de uien 5 minuten in de melk koken.
Aardappels stampen, spitskool en de melk met uien er doorheen mengen.
Zout, peper en boter toevoegen.
Alles laten garen voor 10 min. in de kookoven of 30 min. in de sudderoven.
Opdienen met een kuiltje waarin een klontje boter ligt.
In Ierland drinkt men er een glas melk bij. (maar ook vaak Guinness)

Verrassend eenvoudig, goedkoop en lekker.
Groet,
Paul Kershof

Ingrediënten

Nodig voor vier personen:

  • 8 flinke geschilde aardappels
  • 2 fijn gesneden uien
  • 1 fijn gesneden spitskool
  • 1,5 dl volle melk
  • 1 eetlepel boter
  • Zout en peper naar smaak

Champ is een oud Iers recept wat men nog vaak in Ierland op de kaart in een Pub ziet staan. Men eet dit onder andere met Halloween, en dan verstopt men in de Champ een sixpenny munt. Diegene die deze munt in zijn portie vindt heeft het komende jaar veel geluk en rijkdom.